酱油用糖化增香曲产品说明

酱油用糖化增香曲产品说明

佳成牌酱油用糖化增香曲属国内的应用于酱油的多菌种曲。它以更优无污染的精白米、豆粕、麦麸、面粉等为原料，使用从民间筛选纯化分离之多种高活力菌株，采用传统工艺和现代生物工程技术发酵制成的复合曲，专门用于酱油酿造，生产的酱油产品色泽鲜艳，风味突出，味道鲜美，增香效果显著，且显著提高产品出品率。

1、产品特点

（1）明显增加酱油成品酯香，改善色泽，烹制菜肴颜色鲜亮；

（2）显著提高氨基氮、全氮及还原糖的含量，改善口感，滋味鲜美；

（3）提高原料的全氮利用率和酱油出品率，降低生产成本。

2、执行标准

　　Q／WJC004—2006

3、质量指标

　　（1）感官要求

（2）生物及理化指标

4、注意事项

　　（1）在符合标准规定的贮存条件下，自生产之日起保质期12个月.

　　（2）储存于清洁、阴凉、干燥、通风处，有防虫、防鼠设施。

　　（3）运输过程中要防雨、防潮、防高温，装卸时小心轻放。

（4）严禁与有毒、有害、有腐蚀性及其它污染物混装、混运。