电加热蒸煮锅使用安全应要重视

电加热蒸煮锅是蒸煮锅中的一种，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。下面我们看一下电加热蒸煮锅使用an全应受到重视：
1、对an全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的an全阀，不得自行调整。

2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他an全措施。

3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时建议购买320度油温的导热油这样可以迅速提高油温提高工作效率加油前先堵住排油口加油量到溢流口下4 ~5cm为宜然后在加热前用阀门封好一边溢流口另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内使用4 ~5次后方可用阀门封上。