化糖锅一般用于乳品、糖浆、果汁、食品等物质的溶化消毒，加热蒸煮和保温。下面，伯泰带大家了解化糖锅的结构与功能，如下：
化糖锅由圆柱形不锈钢内筒封头组成锅体，形成传热夹层。外面用不锈钢抛光包装，表面美观大方。被溶化之物和冷水置于锅内，蒸汽通入夹层，以达到加热溶化之目的。与夹层联通的管道上装有压力表入安全阀，以便测定夹层中的压力，并保证生产。
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