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糖化增香曲的应用及好处

发布日期:[2022-03-09] 点击率:

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目 录


一、目前调味品行业的生产现状


二、多菌种制曲、多酶共酵是发展趋势


三、运用糖化增香曲是多菌种制曲的手段


1.  糖化增香曲的开发及特点


2.  糖化增香曲中酶的作用


3. 产品品质综合效益与酶作用的关系


四、糖化增香曲的使用


1.  酱油用糖化增香曲的使用


2.  酱制品用糖化增香曲的使用


3.  食醋用糖化增香曲的使用


五、糖化增香曲提高产品综合品质和效益的应用实例


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